大多数人应该都是吃过野菜的，但是很多人并不知道这些野菜叫什么名字，其实在农村乡下经常食用的野菜不多，主要就那几种，因为了解药性的野菜很少，木耳菜就是其中一种，木耳菜在乡下是比较常见的，有很多人经常性地挖来吃，这种野菜因为看着并不起眼，所以还有大部分的农村人并不认识这种野菜，而且也没有吃过。

木耳菜的长相是特别简单的，且和很多普通的野草相似，因此当遇到木耳菜的时候很多人都会将它直接当作野草，还很有可能直接将木耳菜拔掉了，所以还有一些人是专门保护木耳菜的，因为他们不希望这种野生的食材被渐渐遗忘了，而且木耳菜功效强大，有很强的补钙效果，全是补钙的良药了。

我们家因为搬到城里，所以很少能够吃到野菜，乡下的姥姥就给我们家带了好几盆木耳菜的盆栽，这种野菜因为天性野蛮，所以繁殖速度特别快，栽种后，半个月以上就可以吃了，而且木耳菜的做法算是很多样的。一般养在家里面，是不需要费心打理的，喜欢吃野菜而且想要补钙的人，随吃随摘，不能满足口腹之欲，还能增强营养，补养身体。

木耳菜的做法比较简单，一般有两种，一种是凉拌，一种是小炒。木耳菜和凉拌大多数的青菜过程是类似的，首先要将木耳菜清洗干净，然后放置热水中焯过之后才能吃，凉拌木耳菜的时候有的人，可能不喜欢木耳菜的口感，可以适当的加入蚝油或者生抽，还可以加入一些大蒜末以及其他的调味品，有些重口味的人喜欢选择一些芥末，吃起来味道更爽。

有一种就是小炒木耳菜的时候，一定要注意事先也是需要焯水的，很多人最容易忽视的步骤，因为他们认为反正小炒的过程中，能够高温消毒杀菌所以木耳菜，即使没有焯水，也是会产生什么有毒物质的。其实因为没有焯水，木耳菜里面的很多脏东西和物质直接残留，没有过滤出去，对身体有一定的伤害，尤其是肝脏的伤害很大。

木耳菜不要看着普通，这种蔬菜做法特别简单，而且一年当中可以吃三季，自己养不愁没有小菜吃。一般盆栽一盘就够吃饭的了，吃多了没好处