它是北方的一道小食，因为八杯鲜奶只能做成一张，所以也不是一般人家做的起的，有条件的人家会用专门的羊奶，但是很多人受不了那个膻味，多数都吃不惯，你吃过吗？
它是把马羊牛和骆驼的鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层蜡脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子，是奶中上品，不过也是很多人没吃过，更别说见过了。
牧民们一般是秋末会做这个，因为这个时候，奶子的油性大，奶皮子厚而且油，容易存储。不过也有人是夏季做的，看习惯爱好吧。
奶皮子最常规的吃法，一是当零嘴，直接辦成小块食用，味道格外浓郁；另一种吃法就是喝奶茶的时候，辦几块奶皮子泡进去，还可以在熬粥的时候，放几块，想想都觉得味道美极了；还有一种吃法就是上面图中的这个，速食包装，可能这样一小张就要十几块钱了，你吃过吗？
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