摆盘为何是“主厨们”的艺术财产？

美食 10-10 来源： 大味之源创意名厨孙明兴

中餐与西餐最大的区别是，合餐制与分餐制。中国人注重团圆，共享美味，因此，中餐多选用圆盘容器。而西餐摆盘注重很多菜品以外的东西。随着中西交流，中西餐摆盘都开始注重搭配的”内在美“。

米其林大厨分解步骤制作菜品

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