荞麦面饼绿豆面素炸丸子
素丸子:原材料:粉条150克，胡萝卜一根，香菜一小把，绿豆面125克，黄豆面125克，盐6克，十三香适量； 食材处理：红薯粉提前浸泡一个晚上，再切碎。 做馅：杂豆面中放入粉条、十三香，加水慢慢揉捏，再加入胡萝卜碎、香菜、盐、香油调和均匀。 煎炸：热锅凉油，捏出丸子下锅，油花比较多时改小火，油温下降后再改大火，反复2-3次。 焦溜汁：葱姜蒜下锅煸炒出香味，放入一勺半料酒、两勺半生抽酱油、三分之一勺白糖、胡椒粉少许、老抽、水、油菜邦、木耳、水淀粉烧煮，最后滴入香油。 最后：素丸子入锅快速翻炒，烹醋即可。
一根胡萝卜
一把香菜
胡萝卜擦成丝
150克土豆粉条
加入香菜碎
加入粉条碎
加入125克绿豆面
加入125克黄豆面
加入适量十三香
加入6克盐，适量香油搅拌均匀。
做油锅炸丸子，大火把油温升起来下入丸子，等油温在升起来把火调小，养炸一会，让丸子里面成熟，再把油温调大，把外皮炸酥脆。
荞麦面饼配素丸子，面饼柔软，丸子焦，香，脆，很美味。
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