爽口金针菇

食材：金针菇；葱花

做法：

1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油

2、备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）

3、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分

4、将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾8只龙口粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许葱花少许

做法：

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

青椒牛肉丝

食材：牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油；

做法：

1.青椒切丝，牛肉切丝；姜蒜切丝，葱切段；

2.牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀；

3.再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘；

4.准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

5.油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开。

6.大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！

7.捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

8.另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜。

9.下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！

苦瓜炒肉

食材：苦瓜，里脊肉，料酒，酱油，白糖，蒜，姜，盐，

做法：

1、苦瓜薄片，放盐拌匀，备好蒜泥、姜粒待用。

2、里脊肉切丝，加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。

3、热锅凉油，小火炒肉，加少许白糖，肉丝变色盛出。

4、锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

5、入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。