近期热播的综艺节目《中餐厅》迎来了结尾，那里面一道道的美食都让人流连忘返，尤其是苏有朋的滑蛋虾仁，不仅操作简单，而且美味又营养。但当观众看到中餐厅给出的价格是14欧元，折合人民币120元左右的时候，都觉得不可思议，觉得太贵了。但去过欧洲的网友都说这太划算了，毕竟在欧洲的市场价是15欧元。
作为一道很普通的家常菜，苏有朋到底是怎样将它做的这么好吃的呢？让我们一起来看看吧
【滑蛋虾仁】
食材
虾仁400g、鸡蛋4个、蛋清1个
油、盐、胡椒粉、生抽、葱
做法
1、鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净。
2、在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次（一共用去15克淀粉），再用厨房纸擦干虾仁的水份。
3、虾仁内放盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉（剩下的5克）抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，可使虾仁更弹牙。
4、四个鸡蛋搅散（注意别打进气泡），倒入生抽，少许色拉油搅匀。
5、油烧到六成热时，放入虾仁滑炒，变红后捞出。
6、再次烧热锅，倒入少量油烧热，倒入蛋液，撒上葱碎，倒入炒好的虾仁，快速炒散出锅。
不需要120元就能吃到的美味滑蛋虾仁，你学会了吗？
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
