在农村地区这块神奇的土地上，除了我们常见的一些瓜果蔬菜，野外的各种美味野味，有时候也能看到一些长的比较有特点的蔬菜。就好比图中这位妹子正要采摘的这种蔬菜一样。

这种蔬菜是一种当地人叫做广菜的蔬菜，一棵广菜长的比一个人还要高大，只需要采摘一棵就足够一个家庭吃上几顿了。而妹子这次就是专程来田里面采摘这些野菜的，准备带回家做成当地比较常见的一种家常菜来食用。

来到田里面，首先要选择一棵广菜，然后采摘回去。因为数量还挺多的，不过每一棵长的都相当不错，所以妹子就近选择了其中一棵，然后就将它割下来。沿着根茎的下面来切割就可以了，据说来年它还会再长出来。割下一棵广菜，妹子拿在手上，感觉都快拿不住了，需要妹子两只手一起拿才行，可见这种广菜的个头是非常大的。

拿回家之后，就需要来准备一下了。广菜虽然大，不过能食用的部位主要就是茎秆的部分，叶子需要去掉，这部分是不能食用的。然后将广菜切段，在拍一下之后切成小段即可。

其他的食材还需要准备稻花鱼，辣椒，番茄，大蒜和姜等等的食材。将它们都清洗一遍，然后辣椒切成颗粒，姜切成姜丝。而稻花鱼在清除内脏之后，用盐稍微腌制一下即可。

接着就是炒菜的阶段了，先热锅热油，油温上升后先煎鱼，知道鱼表面呈现金黄色，有香味出来就可以拿起来备用了。

接着炒制其他的食材，最后再放入切好的广菜一起翻炒，加水焖一下之后，就可以把刚才的稻花鱼一起放到里面，再盖上锅子，一起焖煮即可。等到时间到了之后，揭开锅盖，加点调味料，简单翻炒之后就可以起锅装盘了。

做好的这道广菜炒鱼就如途中看到的一样，既有各种食材的味道，加上稻花鱼的清香，整道菜闻起来就已经是非常香醇的。而吃起来的话，广菜本身的口感就非常酥脆，加上稻花鱼的柔嫩鱼肉的口感，层次上更加丰富；味道的话自然就不必多说了，一个字香！不知道，这样的一道广菜炒鱼，大伙觉得如何呢？有没有想要品尝一下呢？