这种冰淇淋品尝起来有一个有趣的现象，吃的人鼻孔和嘴巴里都冒出“烟雾”，像在吞云吐雾。 冰淇淋经过一年半的发展和创新冰淇淋已经慢慢成为一种时尚新的颇有艺术性的一种消渴解暑的好工具，特别是冰淇淋的口味，经过创新和人们富有想象力的创造冰淇淋的口味，从一开始的草莓味冰淇淋、香草味冰淇淋、巧克力冰淇淋这几种冰淇淋口味转变为更多的新奇的口味，基本上人们把喜欢吃的食品的口味都混合在冰淇淋当中，消费者对冰淇淋口味的选择更多了。 在口味上了创新和变化，同时也在冰淇淋的外观和制作过程上出现了很多的变化冰淇淋的制作更加简便了，现在科学的发展让人们了解了更多快速的制作冰淇淋的方法，液氮是一种零下一百八十多度的物质，能够瞬间冷冻冰淇淋原液，这种制作方法快速简单可以依靠自己的力量就完成，只需要准备冰淇淋原液和液氮就可以了。 将事先准备好的水果原液和液氮相混合，然后再进行搅拌几分钟 液氮冰淇淋就做出来了，在制作的过程中会不断地放出烟雾， 这也是液氮冰淇淋为什么会被称为烟雾冰淇淋的原因，这种方法制作方法简单，口感好在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味，消费者可以在家就体验一次烟雾冰淇淋了。
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