1.准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜；
2.猪蹄对半劈开后洗净，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用；
3.准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；
4.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开；
5.中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可；
6.长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟；
7.将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上；
8.在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；
9.将处理好的猪蹄放入烤箱中层；
10.长帝烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟；
11.猪蹄烤好后，撒上香菜段点缀一下更好吃哦！
烹饪技巧
猪蹄千万别煮太烂，我是用电砂锅的煲汤功能来卤煮猪蹄，这样煮出来的猪蹄软而不烂，特别适合烤猪蹄。
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