韭菜口袋饼
韭菜是一种神奇的蔬菜。我在眼里，韭菜、香菜和葱都是极香的，身边很多朋友对香菜和葱避之不及，但唯独韭菜却集万千宠爱于一身。难道是因为，韭菜又名“太太乐”？我假装纯洁表示不知道这个别称是怎么来的。
讲真，韭菜那方面的功能，其实并没有科学依据，至多也就提供了撸串时调侃一下的谈资罢了。但韭菜的香味真是非常吸引人，最经典的莫过于韭菜炒蛋。把韭菜炒蛋用面皮包好煎烙，就成了东北菜馆子里必点的韭菜盒子了！
今天这款韭菜口袋饼，饼皮比我在馆子里吃的韭菜盒子更薄一点，金黄的饼皮下，隐约透着内馅的翠绿，让人忍不住马上咬下一口，香气瞬间在嘴中漫延开来，实在美味极了！
材料
材料可做12个
中筋面粉 280g
清水 155g
鸡蛋 4个
韭菜 一把
小辣椒 几颗
盐 适量
糖 适量
麻油 适量
过程
1、面粉里加入清水，可以使用温水。
2、一直揉到面团光滑、手掌光滑的程度即可。不需要出膜。
3、将面团用保鲜膜封好，醒半个小时。
4、趁着面团醒发的时候，来做内馅。鸡蛋里放一小撮盐打散。
5、煎成蛋饼。
6、把蛋饼切碎。
7、韭菜洗干净，沥干水份后切碎。
8、小辣椒切粒。
9、把鸡蛋、韭菜、辣椒，加上盐、糖、麻油，一起拌匀。
10、在桌上撒面粉防黏，将面团搓成长条。
11、然后均匀分成12个小面团。
12、用手掌将小面团压扁。
13、然后用擀面杖擀成薄如饺子皮的面皮。
14、在面皮中心放入馅料。
15、像包包子的一样收口。
16、收口朝下，然后轻轻压平。
17、平底锅加热后，淋上少许油，中小火烙饼。
18、直到两面都烙成金黄，就可以出锅了。
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