丽姐侃美食：肉这样做才好吃，你不可错过的制作方法！

没时间见走进千家万户伴随着网络技术的发展不管你想吃任何一道名菜你都不需要跑到当地去购买或者品尝而是逛逛菜市场买到所需食材自己在家动手做即可那么今天我们特地给大家分享一下猪肉的做法猪肉是一种较为常见的食材很多家里都会用这个做菜那么猪肉到底要怎么做才好吃呢这样知道简单又美味的食物可以推荐

辣椒炒肉

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这个辣椒炒肉和青椒炒肉，有所不同，一般青椒里的辣度不是很高，很多人都比较容易接受，但是对于口味偏重的地区青椒炒肉又显得比较清淡了，而我是贵州一带的，

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我们都知道云贵川一带吃辣椒比较多，她们喜欢偏辣的口味湖南地摊也是如此，今天要推荐的这道辣椒炒肉就源自于湖南很多人都说长沙的辣椒很辣，而且辣的很香味道很低的，所以假如能够做的时候买到，长沙的红辣椒那就是最好的了

首先就是鲜肉，鲜肉很多人喜欢用水一遍一遍的冲洗，这样是为了把肉里的血水给祛除，但其实实清洗多次的肉会，变得绵软炒出来没有那么的清脆和爽口，所以一般的肉只要用水简单的过一下就好了，荣耀采用全部的瘦肉切成薄片以后用料酒醋盐生抽腌制浸泡十几分钟，最后把辣椒洗净切丝，锅里热油待油烧热后先放入，切，好的肉片煸炒，因为要保证肉的质感，

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所以以下锅的时候一定要有温比较高，并且快速变长，否则的话，肉很容易炒牢牢带肉片炒成，白色即可，捞出，用余下的油爆姜蒜末，有香味后开始将辣椒炒熟，再把之前炒好的肉片倒下去，与好的红辣椒混合， 与此同时把之前用来腌制猪肉的，颜料倒进去以此体味到同时撒入一定量的盐生抽，搅拌均匀，即可出锅，这样一碗，色泽靓丽的辣椒炒肉就做好了一般家里如都能吃辣的话，这道菜会很开胃，非常的下饭。

香菇炒肉

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香菇是一种非常鲜的食材，很多人都喜欢食用，用它来炒菜不仅可以很好的入味，而且与肉的完美结合，更是蚀荤素搭配做到了极致，吃几块肉，再配一块香菇一点也不会有油腻的感觉，不过香菇炒肉就比较清淡一些了，具体的做法就是，

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将干香菇浸泡几个小时，很多人为了将香菇快点烫熟惠用热水，但其实这样会破坏了香菇里面的营养物质，所以不妨提前用冷水泡，但是也不可过久以后切成小丁，金泡香菇的水可过滤干净，用于炒肉的时候添加可以使香味更好的渗透，猪肉切片，然后爆炒等肉色变白以后再爆葱姜蒜等香味传出就把切好的香菇放进去，然后搅拌，待菜炒熟以后就放盐味精酱油胡椒面花椒粉等香味调料，

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个人更喜欢先把酱油味精盐花椒胡椒等调料倒在一个碗里面搅拌均匀再倒入锅中，这样可以使每一块肉都充分吸收到不会出现搅拌，不均匀的情况，不过可以根据自己喜欢来选择合适自己的方法