用它做早餐，鲜香软乎，儿子1口1个停不下来，三两下吃精光！馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉（糖，极少使用）、水、碱。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

咱们常见的馒头都是白色，渐渐地也出现了一些杂粮馒头。今天小编要说的这款馒头，小巧玲珑，软绵绵香呼呼，颜色还是紫色哦，儿子特别喜欢吃，最近早餐一直做的是这个。奶香紫米小馒头

By 橘橘橘子er

配料：

蒸面粉 125G、 牛奶 105G 、黑米 40G、 酵母 1.5G 、糖 10G

烹饪步骤：

1.黑米放入料理机打成粉，将所有材料放入面包机桶中（手揉也可）

2.搅拌至光滑的面团

3.放碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵

4.发酵至两倍大

5.取出再次揉至光滑

6.揉圆

7.擀长

8.卷起

9.切块儿

10.返给烤盘中 馒头下面垫油纸 方便取 放入蒸烤箱中发酵功能 蒸烤箱的水箱加水 进行二次发酵 发酵20分钟左右 发酵好后无需取出，直接100度蒸制15分钟即可

烹饪小贴士：

1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

2、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

你喜欢吃馒头吗？