虽然菜心一年四季都可以吃到，但我总觉得这个季节的菜心最好吃，脆嫩又爽口，不管是蒜香白灼菜心，还是蚝油菜心，又或者打火锅烫着吃，和香菇猪肉一起炒着吃，也都是各有各的美味。

菜心是一种营养很丰富的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、钙质、铁、胡萝卜素、维生素等营养元素，常吃可防止便秘和促进生长发育，所以这种蔬菜非常适合小孩和老年人吃。

昨天买回来的腊肉做了一道菜之后，还剩下一小半，想着赶紧把它干掉，于是打算买一把菜心回来一起炒着吃，其实也是试试，以前没有这样搭配做过，可就在翻炒的过程中，我发现我已经饿的不行了，做好后还没出锅，自己就夹了几筷子吃起来，可这样不行呀，饭都还没煮好都快给我吃完了，也是还是坚持忍到了饭煮好再开吃，连我自己都惊讶的是，我竟然吃了3碗米饭，说真的，腊肉搭配菜心一起炒，有荤有素，吃起来好下饭呀，接下来我们一起来看下做法吧！

准备好食材：菜心一把、腊肉1小根、小红椒5颗、蒜米6粒、味极鲜2勺、食盐1勺

1、把腊肉洗净后切成块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米去皮后切碎

2、菜心洗净后切成根部和菜叶2部分

3、起锅，在锅里倒入多一点的花生油（菜心都一点油炒起来才好吃）小火烧热后先把菜根部分倒进去翻炒软

4、把蒜米和小红椒倒进去一起翻炒香，这个时候放入蒜米和小红椒可以避免炒焦以及卖相更好看

5、把腊肉块倒进去一起翻炒

6、接着把菜叶也到进去一起翻炒软

7、倒入2勺味极鲜翻炒均匀

8、倒入1勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅

出锅装盘，一盘色香味俱全的菜心炒腊肉就做好啦！

腊肉咸香有嚼劲，菜心清脆爽口，搭配起来非常的下饭！一口气吃了3碗米饭，嘿嘿！吃得好饱！

菜心别再白灼了，和这食材一起炒，超级下饭，刚上桌家人都抢着吃。