首先需要一直2.5-3斤重的羊腿，打上简单的花刀，更便于入味，
羊腿加入葱姜，盐，糖，孜然，料酒，进行腌制。根据自己的口味喜好来控制盐和糖的量即可，孜然需要多放一些。这个过程不要放辣椒粉。
将放好调味料的羊腿腌制4小时，烤盘铺一层洋葱条，用来垫底，防止羊腿接触烤盘的部分会烤焦
在羊腿上面再覆盖一层锡纸，四周围密封好。放入烤炉，上下火190度，烤120分钟。这个过程是把羊肉彻底烘烤酥烂。
190度烤制120分钟，这期间不需要打开烤箱观察，120分钟到了之后打开烤箱，取出羊腿加调料，直接让羊肉暴露在烤炉内，把表面烤酥。
烤制时间到了以后就可以羊腿完美出炉了，肉质酥烂，表皮酥脆，撒上小葱花，就可以享受美味的羊腿啦。
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