材料(2至3人分量)
法國邊豆50克
芒果200克
泰青檸葉2片
檸檬2片
金不換2克
花咲蟹（蒸熟，擱涼）1隻
製法
1.法國邊豆放入大滾水內烚3分鐘，撈出浸冰水冷卻，之後切粒。
2.芒果用大湯匙起肉，切粒。
3.金不換切碎。
4.泰青檸葉切幼絲。
5.檸檬片切角。
6.將所有材料拌勻，待用。
7.將已蒸熟的花咲蟹腳用剪刀剪出。
8.打開蟹蓋，將藏在蟹厴內的蟹膏掏出，再拆出蟹身的肉。
9.將蟹肉和蟹膏拌入芒果沙律內，撈勻後釀回蟹殼內。
10.用剪刀將蟹腳的殼剪開，伴在蟹蓋旁即成。
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