鸡蛋饼是一样街边常见的小吃，做法简单，需要准备的食材也不多，制作起来也不需要技术含量。别看鸡蛋饼小小的，但其实它加上新鲜的蔬菜和新鲜干净的肉类后，营养特别全面，很适合作为早餐。因为鸡蛋饼里有面粉、蔬菜等，富含碳水化合物、维生素；因为有鸡蛋，所以里有丰富的蛋白质；还加了一些肉类，除了含有蛋白质，还能提供各种人体所须的矿物质。所以一份鸡蛋饼，可是却完全的蕴含了一个人早餐所需要的各种物质，是非常营养的。

今天小编就来为大家介绍一下，怎么制作好吃又营养的鸡蛋饼吧。

第一步，准备面粉、鸡蛋、食用油、煮熟的蔬菜和肉类、调味酱，芝麻和葱花。除了必须的鸡蛋面粉其他都可以按个人喜好准备，调味酱可以准备例如豆瓣酱、海鲜酱、辣椒酱等。接下来还要准备一个不粘的平底锅。

第二步，将面粉用水调开，粉浆不需要太过稠或太稀，用筷子能带起来大量面糊即可。还可以加入一点点盐，让鸡蛋饼更有滋味，口味重的朋友们会觉得更好吃。把鸡蛋打进碗中搅拌，制成蛋浆。

第三步，把平底锅烧到略红，加入食用油后，等油热后加入面粉浆。待面粉浆凝固后涂上一层蛋浆后翻面，可以按个人喜好加入适量的葱花和芝麻，会更香、更好吃。

第四步，在鸡蛋饼上涂上自己喜欢酱料，放上适量煮熟的蔬菜和肉类，卷起来就可以直接食用啦。

刚出炉的鸡蛋饼香味扑鼻，小编马上就吃了好几个！有人说自己在家准备材料麻烦，做起来也是麻烦，最后还要洗锅，平时上班怎么来得及做呢，还不如直接出去外面买一个吧。其实小编觉得，自己在家做，材料可以准备得更好，洗的也会更加干净，肉类也比在外面吃的放心，就算麻烦点，也是吃的更健康呀。

注意事项：

1、鸡蛋饼的热量还是比较大的，正在减肥的少女们要注意，可以不放太多油去煎饼，因为不粘的平底锅没有油也是没关系的。鸡蛋可以多加几个，多补充蛋白质，酱料的最好不要选沙拉酱和千岛酱，不然一个鸡蛋饼就让减肥前功尽废啦。

2、想要健康的朋友们也要注意，煎饼的时候不要放太多油，虽然口感没那么好，可是为了低血脂，要让步。蔬菜可以选择更多种类的，肉类要尽量选择鸡肉。煎饼的时候记得不要把饼煎得过于焦，这样对身体健康无益。

3、如果有不喜欢放酱料的朋友，可以在粉浆中多加一点盐，这样做出来的鸡蛋饼有咸味却不需要放酱料。