葱爆羊肉
天气突然凉下来了，东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。 羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。
原料：羊肉卷、大葱、植物油、盐、孜然粉。
做法步骤：
第1步、肥瘦相间的冷冻羊肉卷，无需解冻
第2步、用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用
第3步、葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起
第4步、热锅热油，爆香葱丝
第5步、倒入羊肉片，加盐和孜然粉
第6步、快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可
小贴士：
爆锅时也可以加适量干辣椒，也很好吃。孜然用孜然粒和粉都可以。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
