【素炒扁豆丝】
扁豆，相信大家不陌生，是日常食用的食物，不仅可以拿来吃，还可以入药，扁豆中富含可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者有良效。
用料：扁豆适量，胡萝卜少许，葱，蒜 适量。
做法：扁豆择去两头，洗干净切成丝，胡萝卜去皮切成丝，葱切小段，蒜头切丝。
热锅倒入少许油，下葱蒜爆香。
倒入扁豆丝和胡萝卜丝，多翻炒一会，扁豆一定要煮熟透才行。
加入少许温水，翻炒一下。
加一勺盐，两小勺白糖。（调味按自己口味喜好调整）
加适量蒜蓉辣酱，翻炒均匀。
最后加少许鸡精和胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘。
这么做的扁豆，特别鲜美爽口，您也赶紧来试试吧。
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