今天做了美美的番茄蛋花韭菜面片汤，从名称来看，有主食、有汤，这样一碗汤下肚，很美腻，饱了。

番茄蛋花韭菜面片汤是由番茄、蛋花、韭菜面片组成。

番茄鸡蛋是我平时常吃的菜品，冰箱里还剩下前几天做了生煎包的韭菜，不如拿这些韭菜做些面片，嗯~~~这个想法很不错。

记得妈妈以前做过几次韭菜面片，感觉很好吃。韭菜面片吃上有点韭菜的香中带点咸味道，口感润滑，这样的汤我吃完还要再来一碗，哈哈！

韭菜面片还可以这样吃：提前调些点蒜泥醋水，蘸着吃味道也很不错！

材料：

韭菜：一小把

鸡蛋：一两个

面粉：200克

盐：适量

水：50克

我这是做了两个人的量，如果你做多一点的话，韭菜和面粉的量根据个人情况而定。

韭菜切碎约5毫米，加入面粉，盐

和成稍微硬点的面团，韭菜会出水，和面时先加面粉，在面粉上加适量的盐，不要让韭菜直接接触盐。面团要和硬点，盖上湿抹布让面团醒一会儿

番茄表面开十字口，用滚烫的热开水浇到上面，使番茄皮去掉。

锅中放少许油，油七成热，熬制番茄变软，加入盐、鸡粉、十三香

番茄做好了，先盖上锅盖，放置一边，做韭菜面片

案板上撒层干面粉，这时发现和好的面团稍稍变软了点

继续加面粉，不让面团有粘性，加面粉多揉揉面团

揉成一个大的圆饼状，用擀面杖擀开成薄片

案板上留有足够的面粉，保证面片不粘，切成大小均匀的面片

提前做好的番茄加热水，看你是做多少的量就加多少水，这里我刚好做了两碗的量，一人一大碗

水煮开后，全部放入面片，盖上锅盖让它煮一会儿，（这里跟煮面条一样）兑点冷水，让它再煮一次~~~

倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花，想要鸡蛋花大点也可以，

尝一个面片（小心烫嘴啊！）嗯，熟了！

有汤、有主食的番茄蛋花韭菜面片汤做好啦！

嗯~~~很美味哦！一人只有一碗的，吃完还想吃都没有啦！

注意小事项：

1.韭菜会出水，所以和面时面要和得硬一点，防止粘案板

2.因为韭菜出水大，还可以做面片时案板上可抹些适量的食用油，这样也不会发生粘连了

3不用番茄、鸡蛋，开水煮好韭菜面片后，蘸些蒜泥醋水，味道也很不错，不过这种吃法要尽快把韭菜面片食用完，不然韭菜面片就黏在一起了。

两种方法大家都可以尝试做，哈哈！我要吃两大碗！

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