台北之行答应要还原的红蟳米糕↑
有网友夸我进步了，之前辣椒螃蟹拖了一年，这次的红蟳米糕才8个月就做了...哈哈哈哈！大家总是这么优秀！！
这道台湾福建的年度硬菜，看完这个视频，就会变成你逢年过节的拿手好菜了！
↑准备好耳机我就不客气了
观看
视频
图文
菜谱
材料
材料：长糯米250g、干鱿鱼50g、油葱酥40g、猪后腿肉100g、干香菇6朵、姜泥20g、蒜泥20g、料酒3大勺、白砂糖1大勺、白胡椒1大勺、酱油3大勺。
一大勺=15ml，1小勺=5ml。
1
做之前要先把洗干净的香菇、鱿鱼、糯米浸泡2小时。因为不太喜欢吃花生所以换了鱿鱼，大家也可以自行发挥。
2
烧一锅开水，把糯米放进去烫1分钟，然后迅速捞出。
3
平铺在有孔的蒸架上，放进已经烧开的蒸锅，大火蒸5分钟，然后盖起来备用。
4
按视频里的方法处理螃蟹。
5
把锅烧热，放适量的油把姜蒜炒香。然后加香菇和猪肉进去翻炒。
6
淋上酱油翻炒上色，加料酒、白胡椒、白砂糖翻炒均匀。
7
加少量的水增加汤汁，烧开后把鱿鱼和油葱酥倒进去，拌匀之后关火。
8
把蒸好的糯米饭放进去，让米饭均匀上色就算是拌好了。
9
把米饭铺在摆盘容器底层，将螃蟹按这个姿势摆放。
完成
放进已经烧开的蒸锅大火蒸10分钟
红蟳米糕就完成啦！
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