油泼鱼片

准备食材：草鱼 黄豆芽 上海青 大蒜 葱 蛋清

调料：食盐 料酒 白胡椒粉 生抽 蒸鱼豉油 香醋 鸡精 芝麻油 辣椒油 菜籽油 粗辣椒粉

步骤：

1. 准备青菜、黄豆芽、蒜、香葱和鱼肉。

2. 将去骨的鱼肉片成蝴蝶鱼片。放入碗中，加入少许食盐、蛋清、白胡椒粉和少许料酒腌制一下。

3. 将葱切段和葱碎，蒜剁碎，葱段用作炸葱油，香葱碎后期放入盘中用热油浇。

4. 取一大碗或者深底的盘子，放入白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、芝麻油和辣椒油、香醋调味。

5.烧开水，放入豆芽和青菜煮熟。

6.将煮好的蔬菜，放入冷水里冰一下。

7.沥水捞出，码入盘底。

8.将腌制好的鱼片逐片放入开水的锅中，煮熟。

9.捞出放在码好蔬菜的盘子里。

10.放入蒜碎和葱碎，再放入辣椒粉。

11.小锅，倒入植物油，放入几粒花椒和葱段，小火熬香油。

12.将熬好的热油，取出葱段和花椒，浇在辣椒面上，即可食用。

杏鲍菇猪肉卷

材料：猪五花肉、杏鲍菇、豇豆、日式烧烤酱、盐、植物油

做法：

1、杏鲍菇切长薄片，猪五花肉切片。

2、锅入水烧开，放杏鲍菇片煮2分钟至软。捞出沥干，豇豆切长段，入开水中煮2分钟。

3、烧烤酱加一点盐和植物油拌匀，肉片和杏鲍菇两面刷一层酱料，杏鲍菇与肉片叠一起。豇豆段放一端，刷一层酱料，卷起来。

4、烤箱预热180℃，烤25分钟左右，中途再刷一次酱料，烤熟即可。

蒜苗爆炒猪脸

做法：1.蒜苗洗净切成小段一段的，把青叶子和蒜白分开；大蒜多扒拉几粒，竖着切成小条；红辣椒拿一根，颜色亮丽的能够引起食欲，去蒂去除籽冲洗干净切成小片。

2.猪头肉切成薄片利于入味。

3.锅内放油，放花椒，出香味弃之，制成花椒油，下入大蒜条及青蒜白段翻炒，倒入猪头肉，煸炒出油。

4.加生抽，料酒，五香粉，鸡精，豆瓣酱，翻炒上色。

5.加入红辣椒，盐，蒜苗叶子，还可以加点喜欢吃的干果省的腻，炒至断生出锅即可。