眼前的牛，是什么牛？

你说的排，是什么排？

牛排作为西餐之代表食物，

近年日趋流行，

成了不少吃货的心头爱。

但你知道牛排吃几分熟才是最好的吗？

这可是得认真对待的问题。

毕竟，要对得起自己的品味和

为了你大快朵颐而献身的那头牛。

当然，最重要的是得对得起你的健康。

今天小编郑重其事的告诉你，牛排得吃十分熟！

嫩牛排虽然口感更鲜甜，

但这种吃法，

也成为了感染牛带绦虫的一大诱因。

牛带绦虫

肥胖带绦虫俗称牛带绦虫、牛肉绦虫，在我国古籍中也被称作白虫或寸白虫。

1.生活史

人是牛带绦虫的唯一终宿主，成虫寄生在人体的小肠上段，头节固着在十二指肠空肠曲下40~50cm处，孕节多逐节脱离链体，随宿主粪便排出。每个孕节含虫卵8~10万个，其中40%需在外界发育2周才成熟，另有10%为未受精卵。从链体脱落下的孕节仍具有显著的活动力，有的可自动从肛门逸出。当孕节沿着地面蠕动时虫卵从子宫前端排出或因孕节的破裂而散出。当中间宿主牛吞食到虫卵或孕节后，虫卵内的六钩蚴即在其小肠内孵出，然后钻入肠壁，随血液循环到周身各处，以运动较多的股、肩、心、舌和颈部等肌肉出为多。六钩蚴经60~70天发育为牛囊尾蚴。人若吃到生的或未煮熟的含有牛囊尾蚴的牛肉，经肠道消化液的作用，囊尾蚴的头节即可翻出并吸附于肠壁，经8~10周发育为成虫。成虫寿命可达20~30年，甚至更长。

2.致病

成虫寄生于人体小肠引起牛带绦虫病。寄生的虫数多为一条，患者多无明显症状，或仅有腹部不适，饥饿痛、消化不良、腹泻或体重减轻等症状。由于孕节活动力较强，常自动从肛门逸出，多数患者都能自己发现排出的节片，并常觉肛门瘙痒。脱落的孕节在回盲瓣处移动受阻时，因蠕动加强可引起回盲部剧痛。可导致阑尾炎、肠腔阻塞等并发症。

3.诊断

病人常自带排出的孕节前来就诊。通过粪检可查到虫卵或孕节。

虫卵

孕节

4.防治

注意个人卫生和饮食卫生，不吃生的或半生牛肉，饭前便后要洗手。切生牛肉和熟食的刀、砧板要分开。

济南市疾病预防控制中心细菌性疾病检验所