上汤西兰花 | by 零下一度0511
原料：
西兰花半个、鸡蛋1只、皮蛋1只、火腿50克、姜4片、蒜2瓣、枸杞20粒、盐2克、鸡精1克
1. 西兰花切成小朵，洗净备用。
2. 火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒备用。
3. 鸡蛋一只煎熟切成块，皮蛋一只切成小块。
4. 锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香。
5. 再放入皮蛋炒熟。
6. 往锅内一次性加适量开水。
7. 放入鸡蛋、火腿大火煮三四分钟至汤色变浓。
8. 放入西兰花煮半分钟。
9. 再放枸杞煮半分钟，调入盐和鸡精。
10. 成品图。
小窍门：
皮蛋要入锅炒熟，加入开水和鸡蛋后需要大火煮几分钟，这样汤色才会变浓变白。
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