佛手瓜肉龙

我女儿很喜欢吃面包和包子，前几天，我取笑她那么爱吃包包，怕不怕变成包子？她气愤地说：“哪有这样说自己女儿的！哼，我天天跑步，我现在怎么吃都不会长胖的。给你说得我想吃有肉有菜的面食，你做包子太较真了，一定要把褶子弄得漂亮，有一种面食，叫肉龙，不知道你听过没有，夹着肉馅的，那种看网上说很好吃，要不你试试吧。”我没有做过肉龙呢，但女儿提的要求我一定会满足的。我查了一下资料，肉龙做法跟肉包子类似，只是比肉包子简单很多，把肉馅放在面皮卷起来，蒸熟。

前几天，我动手给女儿做肉龙，我知道女儿喜欢汁多的、有蔬菜的肉馅，我在菜市场看到了新鲜的佛手瓜，2元钱一斤，孩子吃佛手瓜特别好，佛手瓜的锌含量高，孩子吃可以提高智力。我买了1斤佛手瓜和猪肉做成肉馅，这馅料拌匀以后闻着真香，分量挺多的，做肉龙就是好，馅料多一点少一点都能很轻松搞定。下面就来看一下我第一次做的佛手瓜肉龙。

【材料】猪肉 200克，佛手瓜 1个，姜末 少许，

中筋面粉 250克，水 130克，砂糖10克，干酵母粉 4克，

料酒 5毫升，生抽 10毫升，蚝油 10毫升，白胡椒粉少许，芝麻油适量。

【做法】

1 把猪上肉剁成肉末，要挑选3分肥7分瘦的猪上肉，如果全部瘦肉吃起来口感差很远的。

2 把姜末、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油放入肉末中，顺着一个方向搅拌上劲。

3 佛手瓜削皮，刨丝后用盐腌制一下，把佛手瓜挤出一点水，处理好佛手瓜丝加入到肉末中，顺着一个方向搅拌。

4 处理好的佛手瓜肉馅冷藏着。

5 把250克面粉、130克水、10克砂糖和干酵母粉揉成光滑面团，加入到面团的水量要根据面粉吸水性适当调整。

5 面团松弛20分钟后，把面团擀成长方形。

6 把面片翻面，放入一半的馅料，我做的馅料做了两次肉龙，由长的一边卷成圆柱体。

7卷好以后把封边放在底下，压着不容易散掉。

8 把做好的放在蒸锅上面，醒发20分钟。

9 冷水上锅用中火蒸25分钟，蒸好以后焖5分钟再开盖子。

我蒸好立刻切了件，老公和女儿很喜欢吃，一条肉龙一下子就吃光光了，我又做了一次。我觉得做肉龙跟做肉包子相比，不用捏褶子，快手很多，而且馅料可以多放一些，我女儿觉得比包子更好吃。