豆腐传说是汉高祖的孙子淮南王刘安无意发明的，几千年后今天他绝对没想到自己的无意发明品如今变成普罗大众餐桌最频繁的菜品也是最包罗百味的载体。今天就来认真做一次能让舌尖雀跃十足的菜品:麻婆豆腐
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
1,豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、诀窍:用水淀粉勾芡一次后，中火两分钟后二次水淀粉勾芡，再一分钟后第三次淋水淀粉勾芡大火收汁，后盛入盘中。（一定要连续三次勾芡）
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
配上一碗饭，舌尖根本停不下来，一个人的一顿中饭，有这一碗热辣豆腐足以！
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