山东特色菜之四喜丸子
“四喜丸子”是鲁菜的经典名菜之一，是由四个色香味俱全的肉丸组成，也表达了人生的福、禄、寿、喜四大喜事，通常用于喜宴和寿宴中，今天就让我们一起学习一下它的做法吧！
主料
肉馅：500克
辅料
食用油：100克 味精：1克 大葱：1段 大料：2朵 鸡蛋：1个 面粉：20克 酱油：15毫升 白糖：15克 小油菜：5颗 盐：1克 姜：2片 花椒：15粒 花椒水：15毫升 淀粉：15克 生抽：20毫升 料酒：30毫升 大蒜：4瓣。
1.
肉馅加入花椒水、料酒、酱油、生抽、姜末、加入鸡蛋、面粉、淀粉、味精搅拌（注意：打肉馅时要顺着一个方向打）。
山东特色菜之四喜丸子
2.
制作成四个大丸子。
山东特色菜之四喜丸子
3.
锅中放入食用油，油大约八成热时放入之前制作好的丸子。
山东特色菜之四喜丸子
4.
炸至金黄色捞出控干油。
山东特色菜之四喜丸子
5.
锅底油加入白糖冒小泡发黄的时候，加入大料、花椒、葱、姜、蒜炒香。
山东特色菜之四喜丸子
6.
加入水、酱油，放入丸子大火烧开，中小火焖15至20分钟，汤汁变浓稠就可以了。
山东特色菜之四喜丸子
7.
油菜洗干净，放在开水中烫5-10分钟左右。
山东特色菜之四喜丸子
8.
小油菜放在盘子的周边，丸子放在中间，汤汁浇在丸子上，这样，既美味又好看的四喜丸子就做好了，是不是很简单呢？
山东特色菜之四喜丸子
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
