江西粉蒸肉
材料清单
主料
带皮五花肉300克
大米150克
酒酿20克
辅料
料酒10毫升
酱油10毫升
八角2颗
桂皮1小块
葱1根
姜5片
盐5克
菜谱详情
步骤 1/14
食材准备
步骤 2/14
将洗净的五花肉切成1厘米左右的厚片
步骤 3/14
加入酒酿汁搅拌均匀，使肉更加鲜美入味
最能体现江西粉蒸肉的一步
步骤 4/14
再加入葱花、姜丝搅拌均匀
步骤 5/14
再加料酒、酱油和盐拌匀，腌20分钟备用
步骤 6/14
把洗净的大米、八角和桂皮一同倒入锅中
步骤 7/14
用小火炒至米炒成微黄色
步骤 8/14
取出晾凉，挑出香料，把米倒入粉碎机中
步骤 9/14
磨成粗颗粒的米粉
步骤 10/14
把肉片在米粉中裹匀，使每片肉都能裹上厚厚的米粉
步骤 11/14
把肉片逐片码在盘中
步骤 12/14
放入蒸箱，普通蒸模式，100°C蒸60分钟
步骤 13/14
出锅时撒上少许葱花即可
步骤 14/14
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
