豆角是我们生活中常见的家常菜，豆角和豇豆这2个名字是经常听人们说的，很多人以为是不同的豆类。事实上，豇豆和豆角是一样的，只不过地方不同，叫法不一样而已。
很多人都喜欢吃干煸豆角，但是却做不出好吃又入味的豆角，要么多油要么太老。所以做干煸豆角时，万万不可直接下油锅，只要多加“1步”，豆角不但少油而且超美味！
饭馆常见的干煸豆角做法，是先油炸豆角，然后再下大蒜辣椒等下去翻炒。其实咱们在家里做菜不必要弄得太油腻，给家人吃的应该是好吃又营养的，今天我用以下这个新方法来做干煸豆角，少油，又入味。一盘端上桌，一会就空盘了。接下来菜菜就为您介绍下【干煸豆角】简单的家常做法。
【准备材料】：豆角，大蒜，小米椒，芝麻，盐，酱油，香油
【制作过程】：
1、豆角用淘米水浸泡2小时冲洗干净切成小段，大蒜拍碎，辣椒切小块备用。炒锅里的水烧开，把豆角焯水一遍，这1步主要是为了隔生，减少后面下油锅的时间。
2、焯好的豆角沥干水分，热锅加入薄薄一层香油，接着倒入大蒜和小米辣椒爆香，再倒入豆角，中火慢煸。
3、看到豆角煸至表面皮褶皱，加入小半勺食盐和酱油翻炒几下即可出锅，最后豆角上面撒上一点熟芝麻就可以端上桌享用了。
【菜菜小贴士】：
1. 做豆角之前建议您提前用淘米水浸泡好再切，尽可能地减少农药残留物质。
2. 干煸豆角时，记着用中火，大火容易糊，小火需要时间长影响口感。
记住，做干煸豆角时，万万不可直接下油锅！多加以上焯水“这1步”，豆角少油超入味。大家学会了吗？
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