其实我不爱吃甜食，但对牛轧糖我一直是很喜欢的。甜度温和，间于脆和黏之间的口感也是欲罢不能。但是今天我要做的这道零食，比牛轧糖更好吃——那就是牛轧糖蛋卷。
蛋卷的酥脆和牛轧糖的甜软，组合在一起就像变戏法一样，下图你们感受一下。
天生会拉丝的蛋卷，薄薄的蛋卷里，夹着牛轧糖，咬一口，外层酥脆得掉渣，里面奶白香浓有嚼劲，这个口感的组合，简直绝了。
把这口甜送给你和家人！
食材
棉花糖 / 无盐黄油 / 全脂奶粉 / 细砂糖
鸡蛋 / 低筋面粉 / 熟黑芝麻
步骤
牛轧糖制作
1、150g棉花糖和50g无盐黄油放入锅中，小火加热搅拌至融化。
2、加100g全脂奶粉混匀。
3、关火盛出，将牛轧糖放在油纸上，裹住后用擀面杖擀成长方形或方形。
4、待牛轧糖冷却后，切成长条状，备用。
蛋卷制作
1、150g无盐黄油室温软化，加80g细砂糖充分打至蓬松状态。
2、4个鸡蛋分4次加入（黄油与蛋液之间充分融合后，再加入下一个鸡蛋），直至全部混匀。
3、加入过筛的100g低筋面粉拌匀后，再加入4g熟黑芝麻，同样拌匀。
4、取一平底锅，小火加热至120度，倒入一勺蛋卷糊，另取一个底部平整的容器，往底部涂层黄油，按压蛋卷糊，呈薄饼状，待蛋卷皮变金黄色时，移开容器并翻面，烙至两面金黄即可。
5、将牛轧糖迅速放入蛋卷皮上，趁热将其卷起，牛轧糖蛋卷完成！
酥脆掉渣，奶香浓郁的一口好吃到根本停不下来，如果你停下来，那只能是它给吃完了！
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