虾肉中所含蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。中式改良版“天妇罗”，让你在家也能吃到简单的日式料理。难度低，时间短，香气扑鼻，淀粉蛋液面包糠，垂涎三尺！
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
虾8只 鸡蛋1个
面粉1碗 面包糠1碗
辅料
盐一撮 黑胡椒适量
料酒1小勺 番茄酱随意
生菜几片
第一步：大虾去头扒皮开背去虾线，把最后一节虾壳和虾尾留下，加料酒盐抓匀，腌制15分钟。
第二步：腌好的虾拿出来，在腹部划几刀把虾筋挑断，这样处理完的虾炸出来是直直的。准备好馋哭隔壁小孩三件套：淀粉蛋液面包糠。裹的步骤讲究一粉二蛋三包糠。拎着虾尾按淀粉，蛋液面包糠，依次包裹。
第三步：热锅烧油把裹好的虾放在漏勺里，在油中滑油定型断生。
第四步：等虾完全定型后放入油锅中炸到出现淡淡的豆沙色后出锅。
鲜美的虾肉，裹上一层炸粉，再下油锅炸至金黄，口感外酥里嫩，配上番茄酱简直太美味了。挤出番茄酱拿出生菜叶，一拎二沾三包裹，一口下去，认真的享受此刻的欢愉，把所有的烦恼抛在脑后，鲜甜可口欲罢不能。
小贴士：
1. 去头、剥壳后留虾尾的目的一是好看，二是好拿
2. 给虾仁开背，方便去除虾线。
3. 虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。
4. 不方便买面包糠的话也可以自己在家做：把面包放干后用擀面杖等物品碾压成粉末状即可
5. 油温低了虾仁在油中浸炸时间太长，不仅虾肉容易变老，还会吸油太多，口感油腻。
6. 裹的步骤讲究一粉二蛋三包糠。拎着虾尾按淀粉，蛋液面包糠，依次包裹。
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