肝脏所含的营养元素，通常是我们接触食物中不具备的，肝脏的特别口感也会受到很多人都青睐，尤其是越嚼越有味道，它绵延不绝的口感，时常伴着酒类更容易被人喜欢和认同。炒猪肝是一种比较流行的家常吃法，做法简单而且下饭。这道菜对于贫血等症状有很好的抑制功效，但高血压等患者是禁忌，所以我们在享受美味的同时也要注意禁忌，才能吃出一个健康的身体。小编就把爷爷炒了38年的猪肝做法分享给大家，味道永远比饭店香，原来就是因为“它”！木耳炒猪肝
By 草海
配料：
猪肝 500克、木耳(水发) 30克、大葱 100克、泡椒 8粒、姜 1个、蒜 3瓣、豆瓣 1勺、料酒 1勺、豆粉 1勺
烹饪步骤：
1.配上食材
2.猪肝切片姜蒜辣椒大葱切好
3.加入料酒豆粉拌匀
4.锅中炒姜蒜辣椒
5.加猪肝炒加豆瓣炒
6.加入木耳
7.加入大葱炒几下出锅
8.装盘即可
烹饪小贴士：
1、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。电脑和手机使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降；
2、猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎；
3、猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
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