孜然羊肉

食材：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。

做法：

1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。

2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。

4.拌匀，腌制10分钟。

5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。

6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。

7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅

腰果虾仁

食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

做法：

1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线

2.蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

3.将虾仁放进蛋白中，抓匀糊，微拌一下

4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边凉着

5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油

6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤

7.再倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，炒匀即可出锅

红烧土豆

食材

500g土豆 /适量油 /适量盐 / 2个大料 / 10ml老抽 / 25ml生抽 / 3g白糖 /适量葱姜 / 2片香叶 / 10ml蚝油 /适量水淀粉 /适量香油

步骤

1.准备好所有的食材。

2.土豆去皮切块，葱姜切段。

3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

4.加入葱姜大料。

5.继续翻炒至土豆微微变透明。

6.加入生抽。

7.加入老抽。

8.加入适量的清水。

9.再加入蚝油。

10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。