俗话说:“秋后萝卜赛人参。”在干燥的秋天，吃一些萝卜可以促进胃肠的蠕动，增加食欲。另外，萝卜里面含有大量的维生素，现在正是吃萝卜的季节，亲们一定不要错过。
这道萝卜炖肉，五花肉软糯鲜香，萝卜色泽诱人，更是吸收了满满的肉汁，爽口开胃，咸香下饭，吃得好满足，幸福感满满的。
用料
萝卜、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、生抽、老抽、啤酒、香油、油。
萝卜炖肉的做法
1、五花肉清洗干净后切成块，放入锅中小火煎把油全部煎出来，煎至五花肉变焦黄时，翻面煎另一面，等两面都煎好后，盛出备用。
2、将萝卜洗干净切成滚刀块，烧一锅水，把萝卜放进去焯水备用。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切段。
3、锅内热油，葱姜蒜辣椒放入爆出香味，把煎好的五花肉放入锅里，放入生抽、老抽一直翻炒，翻炒至上色，倒入啤酒，盖上锅盖焖30秒左右。
4、加入萝卜煸炒，全部上色后加入适量的水，没过所有食材，中火慢炖至萝卜软烂，最后开大火收汁，撒入香菜或葱花翻炒两下滴入香油即可出锅。
5、将汤汁浇上，配上一碗热腾腾的白米饭，迫不及待吃了一大碗，太好吃了。
小贴士
焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。
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