锅包肉
原料：猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜
辅料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜
做法：
1.香菜，大葱，胡萝卜切丝，猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味；
2.把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉；
3.另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀；
4.锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油；
5.锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油；
6.料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁
7.锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
8.倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可
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