大姐摆摊卖“稀罕饺子”，全程不用一点面粉，顾客都说第一次吃！

饺子是我国传统的美食，现在已经有着近千年的历史，饺子的文化也是数不胜数，常有这么一句话“饺子就酒，越吃越有”，是人们对美好生活的向往。以前家庭条件不好的时候只有逢年过节的时候才能吃上一顿饺子，现在不同了，人们生活越好越好啦，想吃随时可以包，什么馅料的应有尽有，小编也特别爱吃饺子，今天跟大家分享的这个美食也是饺子，但是这个饺子不同，全程不用一点面粉，你见过吗？跟我一起来看看吧！

这个美食是我在美食街发现的，大家都知道一般做饺子的都是出现在饺子馆，如果出现在街边是不是能引起很多人的注意，小编刚开是也是这样想的，于是便走上前去一探究竟，刚走到这个小摊前，就把我吸引住了，金黄色的饺子看上去就非常有食欲感，而且排队吃饺子的人也特别多，我便跟着顾客在后面排起了长队，在排队的同时听到很多顾客都说第一次吃这样的饺子，让小编迫不及待的想要尝尝这个美食了！

大概等了2分钟左右才排到跟前，做这个美食的是一位中年大姐，大姐见我对她小摊上的美食很是感兴趣便跟我讲了起来，大姐告诉我这个饺子叫做“蛋饺”，是南方有名的一种美食，也是餐桌上的主食之一，但是大姐却做成了小吃来卖，成了美食街的一大亮点，很快吸引了不少顾客的围观。

这个美食主要是鸡蛋和肉馅组成的，不仅饺子皮独特，就连做法也是特别的吸引眼球，全部都是在模具中烤出来的。大姐告诉我，这个饺子做法看似简单，但是想要做到味道独特，关键是火候、手法和比例的调配，稍有一点马虎就失去了这个美食本身独特的味道。大姐一边说一边做，稳条有序的进行着，首先把鸡蛋打成蛋液，然后舀上一勺蛋液依次加入模具中，等蛋液快凝固时，放入适量肉馅，然后迅速用小勺把饺子皮合起来，让其在上面烤制即可。

烤的过程还要不停地翻动，这样是为了让饺子里边的馅料受热均匀，还有就是为了避免高温让饺子皮糊锅，既要保证口感，同时也要让其美观，经过大姐的巧手制作，不一小会一个个金黄灿灿的蛋饺就做好了！

这些就是做好后的蛋饺了，直接吃口味独特，也可以抹上番茄酱口感更佳突出，还可以做汤品的时候加在里面味道也非常棒。刚出锅的蛋饺很多顾客都纷纷抢着购买，小编也挡不住美食的诱惑，买了几个尝了尝，一口下去浓浓的蛋香，加上肉香让人回味无穷。

这样的蛋饺您吃过吗？是不是您家乡的特色美食呢？