国庆的时候，带着孩子回了趟老家，孩子回老家对什么都好奇，在老家那些天，日子过得很是惬意，每天都能吃到新鲜的蔬菜，自家有个小菜园，里面种了不少菜，假期结束孩子都不舍得回去了，回城里的时候，妈妈给我带了不少老家的特产，还有最爱吃的菱角菜。

说起菱角菜，今天小馋猫要为大家分享下香辣菱角菜，想必8成人没有吃过这个菜吧，菱角菜味道鲜美，吃起来也十分的可口，小时候经常吃，长大之后很少回家，吃的次数就少了，这次妈妈给我带了不少这个菜，自己就在家做这个菜，没想到和妈妈做的一样好吃，家人都称赞我做的符合口味呢，而且这道菜端上桌几分钟就被清盘了呢。

菱角菜在菜市场很少见的到，价格稍微要比普通的蔬菜贵，要6块钱一斤呢，很多人看到这么贵的价格都会转身买其他的菜，其实呢菱角菜营养价值也很丰富，尤其是钙，维生素C含量远远超过豆腐的，尤其适合秋天这个时候吃，清爽不油腻。

香辣菱角菜的做法很简单，需要的一些食材都是常见的，很适合一些厨房小白和上班族，做这道菜之前呢，我们先把主要的食材准备好：菱角菜，盐，食用油，干辣椒，大蒜，鸡精。菱角菜要处理干净，先把菱角菜放在清水中洗净，再漂洗几遍，再用手连续搓几遍，最后再用清水洗几遍，沥干水分之后呢，切成小丁段，放在一边备用，顺手把蒜和干辣椒洗净切切。

这些食材都洗净后呢，我们就可以开火了先把炒锅烧热把菜籽油倒进去，当油温烧到七成热的时候，把大蒜和干辣椒倒进去中火煸出香味，之后呢把切好的菱角菜放进去，大火快去的翻炒，加点生抽进去，菱角菜炒熟后，把准备的调料放进去，盐和鸡精倒进去，快速的翻炒几下就可以了，一盘香喷喷的又下饭的香辣菱角菜就炒好了，看起来很有食欲是不是，大家不妨试试哦。

香辣菱角菜制作起来很简单，大家可以根据自己的口味来放调料，菱角菜营养丰富，富含着蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素C等营养成分，其中含有的膳食纤维比较多，可以促进大肠的蠕动，加快粪便的排泄，能够预防便秘，起到排出人体内的垃圾和毒素，起到瘦身刮油的效果，爱美的人士可以多吃点，不仅越吃越瘦，还能水嫩皮肤呢，越水灵。