虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,虾可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你一道创意的大虾做法。

一、土豆饼焗芝士大虾

主料：土豆1个 大虾适量 大蒜2瓣

辅料：盐1小勺 植物油1大勺 硬质干酪适量 胡椒粉适量

制作工艺：

1、土豆洗净放入高压锅煮熟

2、煮土豆的时候开始处理大虾，虾要摘去虾头

3、然后从背部切开抽出虾线，腹部记得不要切断哦

4、碗内放入捣碎的蒜泥，胡椒粉，盐

5、植物油一大勺烧热浇在蒜泥上激发出香味

6、放入大虾抓匀腌制15分钟

7、土豆煮熟以后去皮备用

8、土豆压成细腻的土豆泥

9、取一小团土豆泥拍成小圆饼

10、取一枚虾，分开肉以后趴在土豆饼上

11、把虾跟土豆饼摆在铺了锡纸的烤盘上，虾上面放尽量多的奶酪

12、烤箱预热200度，放入烤箱中层，至芝士溶化，表面略黄

13、出炉以后再撒一点胡椒粉，好了，趁热享用吧

二、蒸蒜香大虾

主料：大虾350克(约9两半) 蒜头5粒

辅料：蒜茸辣酱1/2汤匙 糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙 红椒丝 葱粒各1汤匙

制作工艺：

1、大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分

2、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒

3、大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面

4、用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮7/2分钟取出

5、调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3/2分钟，淋在大虾上面，即可供食

三、炸人参大虾

主料：人参1棵 虾1只 刺嫩芽1根

辅料：盐1克 白胡椒粉1克 面粉3克 油1升

炸料：面粉50克 土豆淀粉50克 啤酒70毫升 栀子花水30毫升 盐1克

制作工艺：

1、虾的头和尾部不动，把虾身的壳去掉，然后利用牙签把虾的内脏取出

2、人参和刺嫩芽用盐和胡椒粉调味

3、将炸料混合均匀，然后把虾、人参、刺嫩芽裹上炸料后在油锅上炸至微金黄，即可摆盘

四、酱皇深海大虾

主料：深海大虾1只 米饭50克 葱叶50克

辅料：酱皇5克 盐5克 料酒5克 葱白花3克

制作工艺：

1、将深海大虾一只剪去硬刺，在肚面切一刀冲洗干净

2、用模具把米饭压圆，铺上葱叶待用。

3、把干净的大虾在2 3 0 摄氏度油锅炸至金黄色

4、下酱皇、料酒、大虾翻炒，再下葱白花炒匀放在饭团上即成

五、红烧大虾(四人份)

主料：大对虾四对(约重1000克) 白糖75克

辅料：鸡汤150克 醋、酱油各5克 精盐0.5克 味精1克 绍酒15克 葱2克 姜1.5克 熟猪油500克(约耗50克)

制作工艺：

1、准备食材，大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须

2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠，锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香

3、放入大虾翻炒至8分熟，放入一勺料酒去腥

4、入二勺生抽炒2分钟，放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可

六、芥末大虾

主料：新鲜大虾1只 色拉油1000克

辅料：

芥末汁：卡夫奇妙酱50克 炼乳20克 黄芥末10克调制而成(调制时先将芥末粉用开水调匀、然后加入炼乳和卡夫奇妙酱)

调料：盐1.5克 味精1.5克 生粉20克 蛋清半只 香油2克

制作工艺：

1、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后(生粉除外)，放入虾球腌渍10分钟，然后裹上生粉

2、锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金黄色起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出

3、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可

七、如何挑选虾

1、识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬

2、如何挑选海虾：

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度

劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑

3、养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显

以上就是土豆饼焗芝士大虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。