我们常说，“萝卜青菜各有所爱”，毕竟每个人的口味不同，但是有一些蔬菜却让大多数人都皱起眉头，难以下咽。最近，在网络上出现一份名为“网友评选十大最难吃蔬菜”的榜单，网友看完后表示“死也不吃”。而小固想说：“别说话，吞下去，他们营养价值都很高”。

第十名：油菜

上榜理由：略有苦味

油菜质地脆嫩，略有苦味，其营养含量称得上蔬菜中的佼佼者，它富含钙、铁等多种矿物质和蛋白质。油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。

推荐：防癌降脂吃香菇油菜

做法：

取油菜500克，香菇10个。香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。加少许盐炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

第九名：青椒

上榜理由：辣椒中的异类

青椒性热、味辛，中医认为青椒归脾、心经，对脾脏和心脏有益。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。

推荐：防便秘吃青椒炒豆腐

做法：

取豆腐200克、青椒100克、荸荠50克，将豆腐切片煎至两面金黄；将青椒切成方块，荸荠去皮切片；炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

第八名：洋葱

上榜理由：奇怪的气味

洋葱富含槲皮素，其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管、促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。

推荐：降血脂吃炒洋葱

做法：

取洋葱120克，调料适量，将洋葱切丝后放入锅中翻炒至熟即可。这款菜肴适用于有高血压、高脂血症等健康问题的人，并能防治肝内脂质沉着等。

第七名：韭菜

上榜理由：臭就一个字

韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。

推荐：胃寒打嗝喝韭菜红糖水

做法：

将一小把生韭菜洗净榨汁，取韭菜汁一小杯(约200毫升)，加入姜汁适量、红糖少许，调匀后服下。

第六名：茼蒿

上榜理由：药味浓重

茼蒿中富含脂溶性的维生素A和维生素K，有养肝明目、帮助钙的吸收的作用。

推荐：补钙吃蒜泥拌茼蒿

做法：

将清洗干净的整根茼蒿用最快速度焯烫一下，颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉。沥干水分后，把茼蒿摆在凉盘里，蒜泥加香醋、橄榄油调匀后淋在茼蒿上，撒上坚果碎即可。

第五名：芹菜

上榜理由：丝丝扯不断

芹菜是高血压患者的“降压菜”。

由于芹菜能凉血止血，因此能消除肝火，起到平肝安神的作用，肝火没了，血压自然不会升高了，而且芹菜叶还可通便清肠。

推荐：祛火健脾喝芹菜汤

做法：

将新鲜的芹菜梗切成段，和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟即可食用。这道汤具有清热平肝，健脾养心的功效，高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。

第四名：胡萝卜

上榜理由：口感寡淡，滋味少

胡萝卜可强化五脏功能，改善胃肠功能，祛痰，解渴，补气血等。胡萝卜素进入人体后，变成维生素A，有预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。

推荐：清肺热喝胡萝卜汤

做法：

取竹蔗200克、猪筒骨400克、胡萝卜350克、马蹄250克、陈皮1/2个、生姜3片，精盐适量备用。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲2小时，放入精盐调味。

第三名：香菜

上榜理由：请问，香在哪里？

香菜中含有一种挥发油物质，而这种物质所含的成分可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲，开胃健脾。《本草纲目》认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，可以多吃一些。

推荐：气郁喝碗香菜粥

做法：

取新鲜的香菜一把，洗净后切碎。再将50克粳米淘洗干净放入锅内加水煮粥，等到粥快熟时加入香菜，再改用小火煮一会就可以吃了。

第二名：鱼腥草

上榜理由：听名字就不好吃

鱼腥草算是药食同源的一种食材。“药”可清热解毒，抗菌消炎。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。“食”是增鲜增香，辅助调味。鱼腥草作为食材本身，也是百搭佳品。

推荐：清肺止咳喝鱼腥草金银花饮

做法：

取鱼腥草30克、金银花10克、白糖30克。将鱼腥草、金银花放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。

第一名：苦瓜

上榜理由：苦

中医认为苦瓜性寒味苦，有清热解暑、明目解毒之功。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。

推荐：清热下火吃凉拌苦瓜

做法：

苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝。烧水，待水开后放入一小勺盐和少许油。放入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出迅速用水冲，沥干水分。根据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

这些“黑暗料理”都是好东西，你们认为难吃，一定是没有找到正确的打开方式，试着换个吃法，其实还是可以接受的哦。关键是——有！营！养！