前段时间，妞儿的指甲出现一点儿问题，好好的忽然就像受伤了一样，表面还坑坑凹凹的不平，让医生看了说缺营养，我有些吃惊，不应该啊，平常吃的挺好的，怎么就缺营养了呢。细想之后发现，这孩子还真是缺营养了，她食量小，又处在快速生长期，看起来很丰富的一日三餐，孩子却不一定吃好，需要转变思路，多做些孩子喜欢吃的食物，保证她每一餐都吃好。
医生还特别说了晚餐，对于成年人来说，晚餐要尽可能简单化，但对于成长期的孩子来说，晚餐还真不能凑合，需要提供容易消化的优质蛋白质，像鱼虾瘦肉这些食物晚饭吃就比较好。其实我也觉得晚餐重要，可种种原因并没有真正行动起来，这以后可真的不能偷懒了。
今天炒个虾仁，微酸微辣微甜，孩子很喜欢。用千页豆腐做配菜，也非常抢手。
主料：虾仁
配料：葱姜蒜 千页豆腐 干辣椒
调料：色拉油 盐 糖 醋 生抽 料酒
做法：
准备材料，原本是没有准备用豆腐的，后来看到就加上了。
准备较多的白糖，用生抽、醋、料酒兑成汁，醋的用量稍多些。
豆腐切条备用。大葱切段，姜和蒜切碎。
虾仁用厨房纸吸掉水份备用。
炒锅倒油，下豆腐条炸香。
捞出豆腐后，把虾仁快速下锅炸熟，捞出沥油。
将油倒出，留下一点儿炒香葱段和葱姜蒜。
将豆腐条回锅，
倒入之前备好的糖和液体调料。
将虾仁回锅，快速翻拌均匀后出锅即可。其实这个菜也可以叫宫保虾仁，因为没有拜过师，并不能绝对把握味汁的搭配，不那么叫也免得讨论正不正宗的问题了。
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