关于吃海鲜，咱威海乳山银滩人真的有话要说！

↓↓↓

最常见的菜式

以家家户户的饭桌为例，

“钉子户”是黑鱼、偏口、大头逛，

还有铁打的扇贝、海虹、虾爬子。

请客吃饭是这样的

无海鲜不成席！

家有喜事或平时宴客，

不请客人吃点海鲜怎么能说得过去？

不仅如此，在威海，

晚上下班去吃个烧烤，

海鲜也是主打之一呀！

想安安静静吃个火锅，

还是海鲜......

那就回家吃饺子吧，

鲅鱼的，虾仁的，海螺肉的……

莫说威海乳山银滩盛产多少种海鲜，

有些人只会分带壳和不带壳的~

具体有些啥鱼，只能说数不过来~

对于海鲜，

当然也有自己的制作方法，

照着做，最够味！

『蛤蜊：不加水干锅煮』

一点水也不加，干锅煮，

开锅一会儿就能听到“啪啪”开口的声音，

不要打开锅盖，

等三到五分钟，

这样做出来的蛤蜊肉很嫩，

味道很是鲜美~

『海蛎子：开锅后蒸三分钟』

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，

水开锅以后再蒸三分钟，

海蛎子大小影响蒸的时间，

个头大的海蛎子，

蒸的时间须延长1分钟。

『海螺：煮海螺必须加水』

煮海螺必须要加水，

一般两斤海螺加一碗水，

开锅后滴上两三滴食醋或香油，

这样螺肉会很容易挑出，

看到海螺的螺头略微探出身来，

就能出锅啦！

『虾爬子：蒸时间比贝类久』

虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，

无论大的小的，

蒸制的时间都是开锅后七八分钟。

『螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上 』

为防止蟹黄流出来，

螃蟹肚子一定要朝上！

开锅以后蒸十分钟左右，

看到螃蟹完全由青变红就可出锅。

『八蛸：头和爪子分开煮』

八蛸的头和爪熟的时间不同，

如果一起下锅，

很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动。

因此头和爪最好分开煮，

先把头切下来下锅煮，

七八分钟以后，

再把爪放到锅里煮一会，

这样口感就会很脆。

『海鱼：蒸鱼最好用旺火』

适合清蒸的鱼有牙片鱼、黑鱼等，

清蒸前需在鱼身上改刀，

可放一些花椒和盐调味，

蒸鱼需要火旺一些，

开锅后继续蒸五六分钟，

肉质最鲜嫩~

综合威海发布

秘籍已经奉上，大家都记住了吗？

赶紧分享给身边爱吃海鲜的银滩小伙伴吧~