大家好 我是小传 今天和大家分享一道小笼包的做法 面盆里加入用温水化开的酵母粉拌均匀
一斤面粉大约放3g的酵母粉 往里面分次加入水和面
把面粉搅成絮状的时候 再把它们揉成光滑的面团 面团揉光滑后盖住让它发酵到原来的两倍大
现在剁点五花肉馅
锅里油微热后倒入提前切好的葱花炒香
这里记得用小火炒 葱花熬制微焦的时候 加入耗油和生抽炒出香味后关火
把炒好的葱油倒入肉馅碗里
再加入葱花和生姜末
一勺十三香 适量的盐 料酒 香油搅拌均匀
里面再加入2小勺淀粉搅匀 这样做出来的肉馅口感会更好 现在面团发酵好了
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往里面加入一小勺小苏打和面团揉在一起 案板上撒些面粉
把面团揉成光滑后切成几个等分
然后再把小面团揉成长条状 用刀切成等分的小面剂子
把小面剂子用手压扁
用擀面杖擀的中间厚 两边薄的面片 然后开始包包子
包子包好厚往篦子上刷层油 包子放上面醒10分钟左右
然后上锅蒸包子
冷水入锅 上汽后蒸20分钟 时间到后关火 先把锅盖拿起来一点透下气
5分钟后再开出锅 5分钟后可以了
我们今天的小笼包就做好了
这样做的小笼包特别好吃
做法也非常的简单 喜欢的朋友可以试试哦 味道很不错哦
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