平时因为工作忙，下班后又累，我的一日三餐基本都是靠外卖解决的。外边的饭吃得久了，就特别想念家常的味道，所以今日特意给自己做了一道简单却又不失美味和营养的香菇肉片。只需将瘦肉切片，腌制入味后再搭配香菇炒熟就可以了，当然也可以根据个人口味加点儿蒜薹和青椒，吃起来会更不错。

香菇一直都有着“山珍之王”的美誉，其蛋白质含量高、脂肪含量少，是很好的营养保健食品。多吃香菇不仅可以增强细胞免疫力，还能起到减肥瘦身的功效。加之香菇本身特有的香味，搭配肉片炒，吃起来不仅味道好，营养价值还高。

此外，香菇肉片做起来也十分方便和简单，并不会耽误多长时间，而且初次接触的人也能一学即会。一般来说，炒出来的香菇肉片，色泽鲜亮、口感滑嫩，让人越吃越爱吃。所以，香菇肉片，最好用来下饭，既可饱肚，还解了馋。

不过还是需要注意一点，那就是香菇属于菌类，因此要事先放入开水中焯一下，以有效地杀除细菌。焯过之后，再来炒制，味道美，吃着也更放心。香菇肉片的做法已为大家附上，喜欢的话就赶紧做起来吧！鲜香美味，又一道无法抗拒的美食啊！

用料

新鲜香菇 300克/ 猪肉 200克/

蒜薹 50克/ 青椒 50克/

干辣椒 适量/ 葱 适量/

姜 适量/ 酱油 适量/

盐 适量/ 鸡精 适量/

水淀粉 适量/

步骤

Step 1

新鲜香菇去蒂后，用淡盐水浸泡，再冲洗干净。沥干后，切成薄片

Step 2

锅里倒水，烧开，然后放入切好的香菇，焯水一分钟左右，再捞出，控干

Step 3

将蒜薹洗净后切段，青椒洗净后去籽去蒂，切块

Step 4

将葱姜切成末，干辣椒切成圈儿

Step 5

把肉切成薄片，加少许盐、生粉和水，拌匀后

Step 6

锅里倒油，油热后放入肉片，用筷子划散

Step 7

肉片变色后，即可盛出

Step 8

锅里再倒油，烧热，放入蒜薹和青椒翻炒，再放入葱姜和干辣椒，煸炒出香味

Step 9

再倒入肉片翻炒

Step 10

再倒入切好的香菇，翻炒

Step 11

再放入适量酱油、盐和鸡精，翻炒。最后，加入适量水淀粉勾芡

Step 12

关火，装盘，准备享用~