不同种类鱼的去腥法，爱吃鱼的快来看

2018-10-16

不同鱼的去腥法

1.鲶鱼，身体表面的胶质是腥味的来源，宰杀时可用盐、面粉或淀粉混合盐擦洗鱼身。

2.鲤鱼，肚皮两边的两条白筋（一边一根）是腥味的来源，用刀在腮下三公分处划开一刀，抽出白筋即可。

3.黄花鱼，除去鱼头顶上的皮。

4.脂肪较多的鱼，如鳗鱼、秋刀鱼，可文火多煎一会儿，或用炭火烤制。