核桃杏仁炒菠菜

食材：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、食盐、蒜头、生抽

做法：

1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟；蒜头切末；菠菜摘好洗净，坐锅烧水。

2. 水开后，下菠菜焯熟，捞出放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。

3. 坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上，加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可。

大盘鸡

食材：750克光鸡、300克土豆、15克生姜、30克青椒、7克干辣椒、各少许桂皮、八角、花椒、葱、大蒜、各适量盐、蚝油、糖色、啤酒

做法：

1、 青椒洗净切片；土豆去皮洗净，切块。

2 、光鸡洗净斩块。

3、 生姜去皮洗净，切片。

4、 葱洗净切段；大蒜去皮洗净拍扁。

5、 用植之元大豆油起锅，倒入鸡块炒至断生，加少许糖色炒匀。

6 、倒入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、桂皮。

7 、翻炒至鸡肉散发香味。

8 、倒入适量啤酒拌匀。

9 、倒入适量清水煮沸，倒入土豆块。

10、 将土豆块拌匀。

11 、加盖焖煮8分钟至鸡肉和土豆熟透。

12 、加盐、蚝油调味。

13、 大火收汁。

14 、放入青椒片炒熟，撒入葱段拌匀。

15、 盛出装盘即可。

家常红烧鲤鱼

食材：鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗。

做法：

1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。

2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。

3.把腌好的鱼裹上一层生粉。

4.平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。

5.把豆豉和生姜下锅炒香。

6.加入青蒜白煸出香味。

8.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。

9.这时把蒜叶下锅，翻炒两下。

10.加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可。

青椒豆腐干

食材：白豆腐干四块；胡萝卜半根；青椒一个；辣豆瓣酱一匙（15ml）；盐少许；鸡精适量

做法：

1、豆腐干洗净切条，

2、胡萝卜去皮切丝

3、青椒洗净去蒂切丝。

4、葱切丝，姜切丝，蒜切片，

5、辣豆瓣酱15ml盛好备用。

6、锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。