深秋时节，越来越多的人机体免疫力下降、脾胃虚弱、烦渴焦虑感冒等病邪更易趁虚而入！此时是可以稍微比平时多吃点高营养的食材，适当摄入一些高脂肪高蛋白食物也未尝不可！因为这样既可以抵御冬天的寒冷，又能使皮肤得到润泽，还能提高机体免疫力，抵抗各种外来病毒！特此，为大家推荐几道健康美味，可以让你举一反三，为健康加分！

凉拌金针菇

原料:金针菇 100克、小黄瓜 60克、胡萝卜丝 20克、黑木耳丝 20克、盐 3克、白糖 8克、柠檬汁 10克、香油 3克

做法:

1、金针菇去头洗净切段；小黄瓜洗净切丝，放入容器内以盐（分量外少许）拌匀，腌渍1分钟后备用。

2、在煮沸的水中依序放入胡萝卜丝、黑木耳丝，待水开后放入金针菇，烫熟捞起。

3、将做法2的材料泡入冰水后捞起，加入小黄瓜丝和所有调料拌匀即可。

温馨提示:金针菇古时称作“秋蕈”，现在经过人工栽培，一年四季都可以采收，价格平实，属于平价亲民的食材。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。常吃还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

凉拌芥蓝黑木耳

原料:芥蓝 100克、黑木耳 150克、盐 3克、黑醋 5克、蒜末 5克、黑胡椒粉2克、香油适量

做法:

1、将芥蓝的叶子除去，根茎洗净，切成薄片，焯水后捞出。

2、将黑木耳泡发、洗净，焯水后捞出。

3、将以上食材和盐、黑醋、蒜末、黑胡椒粉、香油拌匀即可。

温馨提示:芥蓝中含有有机碱，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，能防止便秘，和黑木耳制成凉拌菜，具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。

这道凉菜要现拌现吃才好吃。

红烧双菇

原料:鸡腿菇、鲜冬菇各150克，油菜心100克，葱片、姜片各10克，盐、味精、酱油、淀粉各适量。

做法:

1.鸡腿菇洗净切成片；鲜冬菇洗净也切成片；油菜心切去头尾，洗净。

2.将鸡腿菇、鲜冬菇下八成热油中，加葱、姜煸炒，至汁出，用小火烧10分钟，拣去葱姜。

3.加盐、味精、酱油调味，水淀粉勾芡，用在沸水中焯熟的油菜心围边即成。

温馨提示:

鸡腿菇具有清神益智、益脾胃、助消化等功效。

虾米炒白菜

原料:虾米仁5克，白菜250克，干香菇5克，盐、猪油、味精各适量。

做法:

1.干香菇用温水泡60分钟，去蒂，洗净后切丝；温水浸泡虾米仁。

2.白菜取白菜心，洗净切成小段。

3.将油倒入锅中烧热，放入白菜炒至半熟，放入香菇、虾米仁稍炒后，加盐、清水适量，盖上锅盖焖透，起锅时加入少许味精即可。

温馨提示:白菜性平、味甘，它富含粗纤维，可通肠利胃、利大小便、帮助消化。

食用此菜能清热除烦、补中通便。

香菇炒西兰花

原料:鲜嫩西兰花250克，香菇50克，蒜蓉、食用油、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:

1.把西兰花洗净，切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。

2.将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3~5分钟，马上捞出。

3.锅中放油烧热，依次放入香菇、西兰花、蒜蓉、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

温馨提示:

西兰花营养成分齐全，富含蛋白质及多种维生素、矿物质及丰富的叶酸。具有较强的美容作用，可延缓皮肤衰老，预防癌症的发生等。

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。