羊肉改刀切薄片，孜然辣粉先行腌，去皮洋葱切成丝，急火快炒美味添。上海热线美食频道记者有幸采访到沪上美食达人王师傅为大家介绍这道菜做法：
往冬天行进，虽未到，但温性食物已可慢慢吃起来了，我喜欢羊肉，不管红烧的，白煮的，涮的都喜欢，进冬后经常做，唯独羊肉片不常做。洋葱与牛羊肉都很搭，做成孜然味的，现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:羊肉，洋葱，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，蚝油，盐，糖，生粉，麻油。
将羊肉洗净后切片待用。
将切好的羊肉入容器，加盐调味，糖提鲜，蚝油增味，入孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉捏匀，干可加些油使之润滑，加生粉上浆，油封入冰箱待用。
将洋葱切丝待用。
开油锅，油温七成将洋葱拉一下待用。
坐锅，油少许入羊肉片划散，色变入洋葱，少许盐调味，鸡精提鲜拌匀淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽清爽，香气扑鼻，孜然味十足，羊肉鲜香嫩滑，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
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