苹果干吃不过瘾，做成果酱抹面包，做甜点，N种吃法等着你！苹果干吃不过瘾，做成果酱抹面包，做甜点，N种吃法等着你！

现在市面的苹果都是刚刚收获的，买回来洗一洗，咬上一大口，是又脆又甜！不过苹果干吃是满足不了我的味蕾的，最好的办法是做成果酱，可以用来抹面包，做甜点，做果茶等等，可以研究出来N种吃法！

苹果柠檬酱

【制作出来】：苹果200克，细砂糖60克，盐水适量，柠檬一个。

【做法】：

1、苹果用清水洗干净之后，削去外皮，去果核，再切成小块，浸泡在盐水里面，大约十五分钟之后取出来，控干水分。

2、把控干水分的苹果放入锅中，在苹果上撒一半的细砂糖，加入少许的清水，用中火煮开，撇去表面的浮沫。

3、等苹果煮到透明，并散发出甜甜的香味时，加入另一半细砂糖，同时加入柠檬汁（一个柠檬提前挤汁）。

4、用锅铲把苹果碾压成泥，等到果酱变得浓稠了，就可以关火了。

5、然后把煮好的果酱趁热装入用热水消毒过的广口瓶子里面即可。

【小贴士】：细砂糖的分量最好控制在去皮、去果核以后的苹果的三分之一左右。

苹果草莓酱

【准备材料】：草莓750克，苹果500克，细砂糖1000克，明胶6克，清水适量。

【制作步骤】：

1、先把草莓和苹果清洗干净，草莓摘去叶子，苹果削去外皮，去掉果核，再利用料理机把草莓和苹果打成泥。

2、把水果泥和清水一同倒入锅内，用锅铲搅拌均匀，开大火煮沸。

3、改小火，放入细砂糖搅拌均匀，等到细砂糖全部融化后，再煮五分钟左右，期间要经常搅动果酱，防止糊锅。

4、用少许清水将明胶浸泡煮溶，倒入果酱中拌匀均匀。

5、继续煮十分钟左右，等到锅里面的果酱变得浓稠且气泡增大，就可以关火了。

6、趁热倒入热水消毒过的容器中即可。

苹果酱千层

【准备材料】：

千层皮：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480克

馅料：动物性淡奶油500毫升、细砂糖70克、苹果酱适量

【制作步骤】：

1、鸡蛋磕到盆中用打蛋器打散，加入糖粉搅拌均匀（不要打发）

2、加入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉拌匀，制成稀面糊。

4、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。

5、把面糊过筛，筛细后放入冰箱冷藏静置半小时。

6、平底锅里面涂一层薄薄的油，小火加热，舀一勺面糊（大约70毫升）煎至凝固，不要翻面

7、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用。

8、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和细砂糖，利用电动打蛋器打发。

9、取一张千层皮，未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台放在平面上也可以），铺上打发好的奶油，在奶油上边放上另一种千层皮，重复上面的步骤，奶油扑倒第三层后抹上苹果酱，再重复抹奶油，大概的步骤是三层奶油一层果酱。

10、做最后一层的时候，先在蛋糕体四周裹上千层皮（可以裹完整的，煎破的皮也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片千层皮即可。

【小贴士】

1、在制作千层皮的时候一定要用最小火，不要着急，慢慢煎。太着急不是容易糊，就是容易破。

2、淡奶油和细砂糖的比例是10:1，奶油大概打到提起打蛋器不会掉就可以了。

3、一定要等到千层皮全部晾凉之后才能做，不然奶油铺在上面是会化的！