生呛梭子蟹简介
食物生猛，生呛梭子蟹，最鲜美的家乡味儿。
老家是莱州，和青岛的距离不远，靠海，特产有很多。但是吃货眼中最爱的就是三疣梭子蟹，螃蟹肥美的时候妈妈总是做上一坛。生呛的也许配料并不丰富，味道却极致鲜美。
没有得到真传的方子，我打听了好多人，将大家的方法综合起来，进行了改良。还是那样美味，只不过低盐，更健康，赏味期限短一些，现吃现做最好。
生呛梭子蟹的用料
食材
用量
食材
用量
中号梭子蟹
6只
鱼露
1瓶
水
4瓶
盐
半大勺
高度白酒
1大勺
干红辣椒
3个
鲜姜
4、5片
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
生呛梭子蟹的做法
1.
将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒
2.
放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用
3.
将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中
4.
将晾凉的腌蟹汤水倒入容器
5.
不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜
6.
次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可
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