有时候觉得广州的人真是有病

喜欢去环境不怎么滴的地方吃饭

往往这种地方的食物更野味

还可以大声说笑

在此饮食文化氛围底下

许多大排档都俘虏了吃货的灵魂

今天介绍的是很任性的炭炉羊肉煲

1

一年只开4个月！一天只开几小时！

说到炭炉，又是广州人的另一种情意结。但吃炭炉鸡煲吃到无法自拔的你，有无试过这家炭炉羊肉煲？

其实做了一年八线美食小编的瓜子，也是第一次吃这家十多年的老店。刚好降温，驱寒温保，去拆翻餐~

毕竟这里藏得太深，你在路边看不到排长龙的队伍。毕竟这里只开四个月，你很少会听到它的传说。

但是自从10月4开档，这里晚晚都座无虚席。吃完之后，它被我贴上了“冬天每月必吃”的标签。

清心羊肉煲有几家分店，但咱们养猪小组的组长东东就极力推荐了开在天台的这家分店。

全因吹着冷风吃炭炉，炭火味更香，羊肉更入味哦。

2

越吃身体越暖的感觉真美妙

店员会帮忙看火，打开煲盖瞬间，一股香味就扑面而来。但是膻味极少，甚至乎可以忽略。

羊肉煲一份一斤，这里羊肉的分量真的很实在的，（其实主要我们点得多...），貌似点了4斤还是6斤来着？

这里的牛腩锅底是牛骨汤。不过我们点的都是羊肉煲，羊肉是上桌就是熟的，炭炉焖就可以再入味和跟软烂，口味偏咸。

分为羊腩、羊肉、羊蹄、羊杂、羊骨髓等等，若是问我什么好吃，我会让你全点了吧。

羊腩嫩，羊肉带皮连筋很弹牙，羊骨髓鲜，羊蹄软嫩胶原蛋白满满。一咬下去满口留香多汁，好正！重点是真的不怎么膻~

建议烧滚了以后，不要心急着吃，再耐心煮久一点，一口下去羊肉就脱骨的感觉幸福死了~

汤底浓郁回甘，吃得出放了甘香的新会陈皮。饮一口汤，感觉整个人都泡在暖水里，暖洋洋的。

本期最佳配菜，非马蹄莫属啦！其实比较少火锅店有，点了两份都被秒完。

虽然放在味浓的汤汁里面，但是却依然保留着马蹄的清甜，又有羊肉的鲜味，口感非常爽脆！

另外豆腐泡、腐竹、华丰面这些不必我多说了吧~

Beautiful, free photos.

酱料有腐乳，辣椒和甜酱吧好像是。记得小时候在家里，就是每顿饭都要拿一砖腐乳来吃，不知是否广州人的传统。现在？加班吃快餐呗~

炭炉真是百搭，喝啤酒喝可乐喝豆奶都阔以啊，或者食下风油精沙示？

我就怼了一支大炮可乐啦。

3

年轻人性格的老店？

作为一家老店，但完全是“不接受批评”的年轻人性格。首先贴在门口的小漫画就很小清新：“警察啊，黑帮啊，都喜欢打边炉”。感觉挺与时俱进的。

这里的装修很hea，完全就是大排档配置，比膝盖矮的桌子更方便我们高谈阔论。但是你以为这里是下班吹水的好地方，那就大错特错了！

这里午市只有两个半小时，晚市从5点开始，我们7点来排队，8点左右入座，只剩3个小时就要关门了！！！！

同事凑在一起肯定聊八卦吧，喔霍完蛋！就算伙计们提了我们十次快关门了，我们依旧在聊。

顾着喝酒说话合照，11点整，转过头店里伙计们已经把炭炉和煲收拾不见了，吓得我赶紧把碗里的华丰伊面扒到嘴里...

所以大家提前打包吧，不要酒后乱事了

哇浪费了我可爱的羊羊！

清心-传统炭炉羊肉煲(江湾店)

地址： 怡安路200号(附近3楼天台财京商务公馆)