要想看一个人或者是厨师的厨艺高低,通过一些普通的家常菜就完全能够看得出来。今天要说的这几道菜相信大家也都能够轻松做出来,但是要想做到色、香、味俱佳,那就真的不是一件容易的事了。
要想留住男人的心,就必须先征服他的胃,小女子虽然厨艺不佳,但我一直奋斗在制作美食的路上。因为我自己做的菜肴始终满足不了我自己的胃。值月薪2万的厨师都不一定能做好这几道简单的家常菜,你的厨艺能值多少?下面我就和大家一起讨论一下这几道菜品的烹饪方法。大家互相学习,话不多说,咱们直奔主题。
第一道:西红柿炒鸡蛋(木须柿子)
用料:鸡蛋 西红柿 盐 葱花 糖
做法:
1、将西红柿洗干净,然后切成小点的块
2、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,用筷子搅成均匀的蛋液
3、锅中倒入少许的油,油温8成热时,倒入鸡蛋液,当蛋液一部分凝固成固体时,用筷子搅拌,使鸡蛋形成大小适中的块状,盛入盘中待用
4、重新起锅倒油,加入葱花爆锅,倒入切好的西红柿,继续翻炒西红柿,然后加入适量的盐、糖
5、将西红柿炒软以后放入炒好的鸡蛋
6、撒入葱花,继续翻炒,使鸡蛋完全粘上汤汁
7、出锅盛盘
这道菜西红柿不要炒过头,也不要炒出太多的汤汁。
第二道:干煸豆角
用料:鲜豆角 猪肉 盐 辣椒 花椒 蒜末 酱油 盐
做法:
1、豇豆角洗净,摘好,切成4厘米左右的小段
2、将猪肉切丁
3、开火,锅中放油,烧热后倒入豆角,小火慢煎
4、煎至豆角表面微焦,盛出备用
5、锅中倒入少许油,烧热,放入辣椒,花椒,蒜末煸炒出香味
6、倒入肉丁,翻炒2分钟,加入适量酱油,翻炒一分钟
7、倒入煎好的豆角,加适量的盐,翻炒均匀,出锅
第三道:炒豆芽
用料:绿豆芽 韭菜 盐 醋
做法:
1、将豆芽洗净、沥干水分,备用
2、取少量韭菜,洗净,切成3-4厘米小段
3、开大火,锅中放油,油热后倒入豆芽,翻炒(大火,一定要大火)
4、炒至豆芽开始变软,放入适量的盐,醋、倒入韭菜,继续大火翻炒
5、韭菜变软后即可出锅盛盘(豆芽不能炒的太软,也不要炒出菜汤)
这道菜要注意不要把豆芽的水分都炒出来,一定要用大火
厨艺高超的小伙伴也可以把你的烹饪技巧在评论区分享出来,大家愉快的交流,共同提高厨艺哦!
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